试了一下，cowboy_http 的 idle_timeout 选项虽然是timeout()类型，但现在并不支持:infinity, 刚刚开了个 issue, 作者也表示这是个 Bug。感谢 tony 大大，晚安。

非常感谢，我一开始将这个idle_timeout理解成了会在每次传输后重新计时。