前略，该系统的数据是这样产生的 1）通过 nokogiri 来收集数据，然后把数据写入到一个 yaml 文件中 2）读取该 yaml 文件把数据写入数据库

结果在第一步的时候就遇到了非常悲催的「"\xE5" from ASCII-8BIT to UTF-8」，fml

解决方法： 写入文件的时候制定外部编码跟内部编码

File.open("file.yml", 'w:ASCII-8BIT:utf-8') do |file|
  YAML.dump(array, file)
end

or

File.open("file.yml", 'w') do |file|
  file.set_encoding("ASCII-8BIT:utf-8")
  YAML.dump(array, file)
end

done

扩展： 1）按照请教 ruby 怎么往 MySQL 里插中文里面的 13 楼所介绍的方法也不好用，不过 5 楼倒是给出了原因 2）在双飞燕这本书的 p358-p389 有该详细介绍